کتلت سیب زمینی و اسفناج یک غذای ساده و البته کامل است. مواد اصلی آن راسیب زمینی،اسفناج و تخم مرغ تشکیل می دهند. هر کدام از این موارد دارای یکی از عناصری است که غذا را تبدیل به گزینه ای سالم می کنند. ترکیب کربوهیدرات، پروتئین و فیبر. یعنی می توانید پس از خوردن یک وعده تا مدت زمانی طولانی احساس سیری کنید، قند خونتان به صورت ناگهانی بالا نخواهد رفت و متعادل و ثابت می ماند. همچنین اسفناج دارای آهن است و تخم مرغ نیز مواد مغذی بسیار زیادی از جمله زینک دارد که برای سلامتتان ضروری هستند. دیگر از یک غذا چه می خواهید؟ کتلت اسفناج و سیب زمینی را به عنوان صبحانه، ناهار یا شام می توانید میل کنید و لازم نیست آن را محدود به یک وعده خاص نمایید.
مواد لازم برای تهیه کتلت سیب زمینی و اسفناج:
دو عدد سیب زمینی متوسط، پوست کنده و برش خورده به قطعات 2.5 سانتی
نمک
یک چهارم فنجان پودر سوخاری
دو قاشق چای خوری پودر سیر
یک قاشق چای خوری فلفل
یک قاشق چای خوری نمک طعم دار
2 عدد تخم مرغ بزرگ، که مقداری هم زده شده باشند
یک قاشق غذا خوری روغن زیتون، بعلاوه مقداری بیشتر برای سرخ کردن
285 گرم اسفناج خرد شده
روش پخت کتلت سیب زمینی و اسفناج:
سیب زمینی ها را در یک قابلمه متوسط قرار دهید و رویشان را با آب سرد نمک دار بپوشانید. آب را به جوش بیاورید و شعله را تا درجه متوسط کاهش دهید، سپس اجازه دهید سیب زمینی ها تا زمانی که نرم شوند بجوشند، حدود 15 تا 20 دقیقه. خوب خشکشان کنید و سپس دوباره به قابلمه برگردانید. روی حرارت متوسط به مدت 1 تا 2 دقیقه قرارشان دهید تا خوب خشک شوند. سپس سیب زمینی ها را با گوشت کوب تبدیل به پوره سیب زمینی کنید.
در یک کاسه متوسط، پودر سوخاری، پودر سیر، نمک و نمک طعم دار را با هم ترکیب کنید. تخم مرغ ها و یک قاشق غذا خوری روغن را نیز اضافه کنید و بهم بزنید. ترکیب تخم مرغ و اسفناج ها را به سیب زمینی اضافه کنید سپس آنقدر بهم بزنید تا کاملا ترکیب شوند.
به صورت دسته ای کار کنید، دو قاشق غذا روغن را در در ماهی تابه ای بزرگ روی شعله متوسط رو به بالا گرم کنید تا زمانی که به جلز و ولز بیفتد. موادی را که دارید تبدیل به 30 قسمت کنید با یک کفگیر قسمت هایی که جدا کرده اید را صاف کنید مواظب باشید زیاد به یکدیگر نزدیک نباشند تا نچسبند. هر سمت کتلت هایی که درست کرده اید را 2 تا 3 دقیقه بپزید تا زمانی که به رنگ قهوه ای طلایی در بیایند. دوباره این کار را تکرار کنید و هر بار کمی روغن اضافه کنید. کتلت ها را پس از پخت روی یک دستمال کاغذی قرار دهید و تا گرم هستند سرو کنید البته پس از تزیین کتلتها.
کوفته پنیری
میزان سرو: 4 الی 6 نفر
مواد لازم:
- روغن زیتون: 4 قاشق سوپ خوری
- گوشت (چرخ کرده): 450 گرم
- سیر (ریز خرد شده): 3 حبه
- تخم مرغ: 1 عدد
- پنیر پارمزان (رنده شده): یک دوم پیمانه
- ارگانوی خشک: یک سوم قاشق سوپ خوری
- برگ جعفری (خرد شده): 1 قاشق سوپ خوری
- پودر سوخاری: 1 پیمانه
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
- آب ولرم: یک دوم پیمانه
- پنیر ماتزرلا: 120 گرم
مواد لازم سس:
- روغن زیتون: 2 قاشق سوپ خوری
- سیر (له شده): 2 حبه
- گوجه فرنگی (پوره شده): 850 گرم
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
- شکر: 1 قاشق چای خوری
- ارگانوی خشک: یک سوم قاشق چای خوری
- پودر آویشن: یک دوم قاشق چای خوری
- رزماری خشک: یک سوم قاشق چای خوری
- فلفل قرمز (پودر شده): 1 قاشق چای خوری
طرز تهیه:
1. روغن زیتون را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید.
طرز تهیه سس:
روغن زیتون را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید. سیر له شده را حدود 1 الی 2 دقیقه در آن تفت دهید. بقیه مواد را اضافه کرده و حدود 9 الی 10 دقیقه تفت دهید. کوفته ها را از فر در آورید و سس را اضافه کنید و حدود 1 الی 2 دقیقه بپزید. سپس آنها را داغ سرو کنید.
کوفته اسپایسی
میزان سرو: 4 نفر
مواد لازم:
- گوشت گوسفندی (چرخ کرده): 400 گرم
- فلفل سبز (ریز خرد شده): 1 عدد
- پیاز (ریز خرد شده): 1 عدد
- سیر (له شده): 2 حبه
- تخم مرغ: 1 عدد
- تخم گشنیز (پودر شده): 2 قاشق چای خوری
- زیره (پودر شده): 2 قاشق چای خوری
- میخک (پودر شده): 1 قاشق چای خوری
- هل (پودر شده): 1 قاشق چای خوری
- پودر نارگیل: 1 قاشق چای خوری
- فلفل سیاه (پودر شده): 1 قاشق چای خوری
- نمک: به مقدار لازم
- روغن زیتون: به مقدار لازم
مواد لازم سس:
- روغن زیتون: 2 قاشق سوپ خوری
- پیاز (نگینی خرد شده): 1 عدد
- سیر (له شده): 2 حبه
- گوجه فرنگی (پوره شده): 400 گرم
- پودر کاری: 1 قاشق سوپ خوری
- زنجبیل (پودر شده): 1 قاشق چای خوری
- فلفل قرمز (پودر شده): 1 قاشق چای خوری
- ماست: 300 گرم
طرز تهیه:
1. ابتدا برای تهیه سس، روغن زیتون را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید.
3. برای تهیه کوفته ها تمامی مواد را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کرده و به خوبی ورز دهید. گلوله هایی به اندازه گردو از مخلوط گوشت جدا کنید. آنها را در روغن زیتون سرخ کنید و سپس در سس قرار داده و اجازه بدهید حدود 10 الی 15 دقیقه بپزند. کوفته ها را با برگ جعفری خرد شده تزئین کرده و به همراه برنج سرو کنید.
پلوی کوفته
میزان سرو: 4 الی 6 نفر
مواد لازم پلو:
- برنج: 2 پیمانه
- کره یا روغن: 2 قاشق سوپ خوری
- آب داغ: دو و یک دوم پیمانه
- نمک: 1 قاشق چای خوری
مواد لازم کوفته:
- گوشت چرخ کرده: 350 گرم
- پیاز (رنده شده): 1 عدد
- نمک: 1 قاشق چای خوری
- فلفل سیاه (پودر شده): 1 قاشق چای خوری
- روغن: 3 قاشق سوپ خوری
طرز تهیه:
1. کره یا روغن را گرم کنید و برنج را در آن تفت دهید. آب و نمک را اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید. اجازه دهید آب به جوش آید. پس از این که آب برنج کاملا کشیده شد، دم کنی روی آن قرار دهید و اجازه دهید روی حرارت ملایم دم بکشد.
2. برای تهیه کوفته ها، گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کرده و به خوبی ورز دهید. گلوله های کوچکی از مخلوط گوشت جدا کرده و در روغن داغ سرخ کنید. سپس به همراه پلوی دم کشیده سرو کنید.
کوفته نخود
میزان سرو: 4 نفر
مواد لازم:
- نخود (پخته): 2 پیمانه
- تخم کتان (پودر شده): دو و یک دوم قاشق سوپ خوری
- آب: 6 قاشق سوپ خوری
- پودر سوخاری: یک دوم پیمانه
- روغن زیتون: 1 قاشق سوپ خوری
- پودر سیر: یک دوم قاشق سوپ خوری
- پودر پیاز: 2 قاشق چای خوری
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
- مرزه خشک: یک دوم قاشق چای خوری
- برگ ریحان خشک: یک دوم قاشق چای خوری (در صورت تمایل)
طرز تهیه:
1. نخود پخته را در غذاساز به صورت خمیر در آورید. تخم کتان پودر شده و آب را با هم مخلوط کرده و سپس به نخود اضافه کنید.
- ۲۵ ۲۴
- ۱ نظر
به به